Teh Hijau dan Teh Hitam Bisa Menghambat Penyerapan Zat Besi

Mekanisme Teh Hijau dan Hitam Menghambat Penyerapan Zat Besi Teh yang diseduh dari Camellia sinensis, baik teh hijau maupun teh hitam, mengandung polifenol seperti katekin dan tannin yang dapat mengikat zat besi non-hem dan membentuk kompleks tidak larut. Hal ini berakibat pada penyerapan zat besi dari makanan berkurang secara signifikan. Efek ini terutama terlihat bila …